Porto Viejo, Barrio Puerto, Valparaíso.

En el barrio puerto de Valparaíso en las cercanías del Mercado Cardonal hay infinidad de restoranes de Maríscos y Pescados, entre estos se encuentra Porto Viejo, un local relativamente nuevo en la esquina justo frente a Los Porteños II. Dos pisos, mucha gente entre los cocineros/as y siempre presente su dueño o su heredero, junto con los vari@s jóvenes que atienden el lugar.
El lunes pasado fuimos a celebrar los resultados de la evaluación docente con la profe destacada (mi polola y coautora de este blog) y pedimos lo ofrecido como especialidad de la casa por la tímida mesera, Reineta a la Mantequilla Negra (plato que pido yo por lo general) con papas fritas y Machas a la Parmesana (la porción grande).
La reineta, muy contundente, dos trozos si espinas que claramente se trata de una reineta grande entera (sin cabeza ni cola obviamente) estaba bastante mas sana -menos aceitosa- que en otras ocasiones, manteniendo su esquisito sabor y las papas fritas amarillas en su punto de fritura pero lamentablemente con un aceite un poco abusado o tal vez de mala calidad (el plato sale $4.800.-)
Las machas a la parmesana, en sus conchas, en un plato de greda hirviendo para mantener el queso derretido y claramente pasadas por soplete para dorar un poco el queso por arriba. Deliciosas, nada que quitar ni agregar. (las 12 conchas con mas de una macha en cada una a $4.900-)
Ambos platos fueron digeridos en conjunto y dada su abundancia dejaron a vuestros servidores pochitos, lo cual es mucho decir considerando la capacidad existente.

Aparte de lo anterior en este local se ofrece diariamente menús ejecutivos que, dado su volumen y composición, se podrían considerar con el aporte calórico requerido por un trabajador de las minas o jornal. Actualmente creo que bordea los $3.000.-


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Mahuel Hot

Mahuel Hot es una fuente de soda ubicada en calle Bellavista, entre las calles Salvador Donoso y Condell, a pasos de la Subida Ecuador y de La Intendencia de Valparaíso.
Se especializan principalmente en los completos con mayo casera, pan tostado crujiente del que queman en la plancha y la buena palta cremosa. Las hamburguesas son grandes y a un precio accesible y con ingredientes nobles, también vuestro servidor ha digerido Aves Palta en el local los cuales no se quedan atrás.
Para los sibaritas profesionales pueden como bebestible acompañar con un Shop de medio litro de la clásica Escudo o para los mas refinados con una pinta de Kuntsmann o alguna otra nacional.
Tienen una carta variada además de los mencionados anteriores, y para las crisis mundiales existen promos permanentes con su vaso de bebida para el clásico bajón de tarde, pero siempre manteniendo la calidad en los, valga la redundancia, nobles ingredientes.


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